Kitzin es un  proyecto de Comercio Justo promovido y desarrollado por Cáritas Gipuzkoa. El Comercio Justo es un sistema comercial solidario y alternativo que persigue el desarrollo de los pueblos y la lucha contra la pobreza.

El Comercio Justo es considerado una herramienta eficaz de la cooperación para el desarrollo, ya que contribuye al desarrollo humano sostenible, a la equidad de género, al progreso social y económico de los productores y las productoras, al reparto más equitativo de la riqueza, al equilibrio medioambiental y al respeto cultural.